Blog Archives

Tagliatelle z kurczakiem i sosem pomidorowym

Składniki:

  • makaron tagliatelle
  • pierś z kurczaka
  • pomidory w puszce
  • 50 ml śmietanki 12%
  • suszona bazylia
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • oliwa

Wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju, doprawić przyprawami według uznania. Pomidory z puszki podsmażyć, zmiksować blenderem na gładką pulpę, dodać śmietankę i doprawić do smaku solą, pieprzem i bazylią. Całość zagotować. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Wyłożyć porcję ugotowanego makaronu, polać sosem pomidorowym, a na to wyłożyć kurczaka.

Zapiekanka makaronowa z beszamelem

Składniki:

  • 30 dag wstążek makaronowych
  • szklanka mleka
  • łyżka masła
  • łyżka mąki
  • 10 dag żółtego sera
  • 2 jajka
  • suszona bazylia
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • 2 pomidory

Wykonanie:

Makaron ugotować. W rondelku podsmażyć na maśle mąkę. Cały czas mieszając trzepaczką wlewać mleko. Gotować kilka minut aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i bazylią. Gotowy sos zestawić z ognia i wsypać starty żółty ser oraz wbić jajka, wymieszać. Do całości wsypać ugotowany makaron, wymieszać. Formę do pieczenia grubo wysmarować masłem. Makaron przełożyć do formy. Na wierzchu położyć plastry pomidora. Zapiekać ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Makaron z sosem orzechowym

 Składniki:

  • 350 g makaronu
  • 200 g orzechów (mogą być dowolne)
  • 40 g masła
  • 300 ml śmietanki 30%
  • ½ cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g sera żółtego
  • sól i pieprz

Wykonanie:

Orzechy rozdrobnić. Na patelni rozpuścić masło i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko podsmażyć i dodać orzechy oraz śmietankę. Pogotować ok. 5 minut, zdjąć z palnika i doprawić. Podawać z ugotowanym makaronem. Posypać startym żółtym serem.

Spaghetti z sosem śmietanowym i kurczakiem

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka gęstej śmietany (najlepiej 36%)
  • pół szklanki tartego parmezanu lub grana padano
  • kilka liści świeżej bazylii
  • 400 g makaronu spaghetti
  • oliwa
  • szczypta tartej gałki muszkatołowej
  • sól 
  • pieprz

Wykonanie:

Mięso umyć i osuszyć, pokroić w małe paski, oprószyć solą i pieprzem. Na głębokiej patelni rozgrzej małą ilość oliwy. Wrzucić posiekane: cebulę i czosnek. Lekko podsmażyć na małym ogniu, stale mieszając. Do cebuli dorzucić  mięso i smażyć wszystko na średnim ogniu ok. 3 minuty, cały czas mieszając. Zmniejszyć  ogień. Do śmietany dodać 1/2 łyżeczki soli (proces ten pozwala uniknąć zważenia), wymieszać i powoli dodawać na patelnię, cały czas mieszając, przyprawić . Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić. Kiedy sos lekko ostygnie, dodać tarty ser i wymieszać.

Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

  • 1/2 kg filetów z kurczaka
  • cebula
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki oleju
  • tymianek
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • makaron – oczywiście ręcznie robiony :)

Wykonanie:
W garnku zagotować wodę z niewielką ilością soli. Ugotować makaron. Filety umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulkę. Dodać kurczaka i lekko go zrumienić. Wlać śmietankę gotować kilka minut aż sos trochę zgęstnieje. Gotowy sos podawać z makaronem.

Makaron z białym serem i cukrem

Składniki:

  • 0,5 kg makaronu
  • sól
  • 4-6 łyżek masła
  • 4-6 łyżek cukru
  • 300-400 g sera białego (najlepiej pełnotłusty, ale półtłusty również może być)
  • cynamon (opcjonalnie)

Wykonanie:

W przypadku kupnego makaronu, ugotować go w osolonej wodzie według pełnego wskazanego czasu na opakowaniu (my oczywiście zrobiliśmy makaron sami z 3 jajek :) ). Zalać letnią wodą, odcedzić, dodać masło. Między czasie ser biały rozdrobnić widelcem, dodać do makaronu. Według własnego uznania dodać odpowiednią ilość cukru.  Wszystko wymieszać, a nawet można wstrząsnąć garnkiem przykrytym pokrywką. Podawać na świeżo natychmiast po przyrządzeniu. Można posypać z wierzchu cynamonem.

Kurczak z warzywami z makaronem

Składniki:

  • 250 g makaronu do spaghetti
  • 300 g piersi z kurczak
  • przyprawa do kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • pieprz i sól do smaku
  • dowolne, ulubione warzywa – my daliśmy marchew i pietruszkę, można też dodać pieczarki

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente, pokrojone w kostkę lub paski piersi z kurczaka wrzucić na patelnię, dodać trochę oliwy i przyprawy do kurczaka, smażyć, po kilku minutach dodać posiekaną cebulę i czosnek, dalej smażyć. Przełożyć mięso do innego naczynia. Na patelnie wrzucić obrane i dowolnie pokrojone warzywa, podlać wodą, przyprawić i dusić przez kilka minut. Następnie dodać mięso i makaron, wszystko wymieszać i danie gotowe.

Domowy makaron jajeczny na słodko

Składniki:

  • 250 g mąki (dodatkowo trochę do posypania stolnicy)
  • 3 jajka
  • łyżeczka soli 
  • łyżka soli (do gotowania)
  • łyżka oliwy z oliwek (do gotowania)
  • cukier
  • cynamon mielony
  • olej do podsmażenia

Wykonanie:

Do dużej miski wsypać mąkę, w środku zrobić dołek i wbić do niego dwa całe jajka oraz jedno żółtko. Następnie dodać łyżeczkę soli. Widelcem należy wymieszać jajka z mąką, a potem zagnieć ciasto. Następnie przełożyć kulę ciasta na stolnicę posypaną mąką i dobrze ugnieść wewnętrzną stroną dłoni, dzięki temu będzie bardziej zwarte i się nie rozgotuje. Ciasto należy pokroić na kilka mniejszych krążków, które trzeba rozwałkować na cieniutkie placki. Każdy placek należy podsypać mąką, pociąć na szerokie pasy, a następnie pokroić na nitki (grubość według uznania).  Wodę należy zagotować w garnku, dodając łyżkę soli i oliwę. Makaron gotować przez ok. 5 minut. Rozgrzać łyżkę oleju na patelni, dodać ugotowany makaron, krótko podsmażyć. Dodać cukier i cynamon.

Makaron z sosem pomidorowym

Składniki:

  • ulubiony rodzaj makaronu
  • ząbek czosnku
  • łyżka oliwy
  • przecier pomidorowy z kartonu (lub puszka pomidorów, a w sezonie świeże pomidory)
  • szczypta cukru
  • sól 
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • bazylia
  • opcjonalnie – papryka i oliwki

Wykonanie:

W garnku rozgrzać oliwę, dodać zmiażdżony czosnek, należy  poczekać, aż zacznie unosić się czosnkowy aromat (ale nie za długo, czosnek szybko się przypala i gorzknieje – wtedy jest do wyrzucenia!). Wlać przecier pomidorowy, dodać sól i pieprz do smaku oraz szczyptę cukru, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Można dodać paprykę i oliwki. Pod sam koniec gotowania dodać bazylię, najsmaczniejsza jest świeża. Podawać z makaronem.

Makaron z warzywami i kurczakiem

Składniki:

  • 400 g ulubionego makaronu (my użyliśmy nitki do spaghetti)
  • pierś z kurczaka
  • warzywa: 2 marchewki, fasola zielona ,szparagowa, cukinia , brokuł (można dodać białą kapustę, paprykę według uznania)
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, bazylia, oregano

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojone w słupki warzywa i drobno posiekany czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami. Dusimy pod przykryciem ok. 7 min. W tym czasie kurczaka kroimy w drobne kawałki (najlepiej w paseczki), przyprawiamy solą oraz pieprzem i podsmażamy kilka minut na patelni. Wszyskie składniki mieszamy z makaronem.

 Pysznie, szybko, zdrowo i kolorowo!