Blog Archives

Saszetki z kurczakiem i warzywami

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 korzenia selera
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2-3 łyżki oliwy

Dodatkowo:

  • pergamin
  • dratwa

Wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć, pokroić na kawałki. Do miski wlać oliwę i dodać przyprawy. Wrzucić kurczaka i całość wymieszać. Korzenie warzyw obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pociąć pergamin na duże kwadraty (boki na szerokość pergaminu) i wykładać na nie warzywa, mięso i na to kolejna porcja warzyw. Całość zwinąć na zawiązać by powstały saszetki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut.

Placuszki cytrynowe

Składniki:

  • 3/4 szklanki mleka 
  • 2 jajka 
  • 3 łyżeczki startej skórki z cytryny 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 25 g stopionego masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 140 g serka kremowego

Wykonanie:

Żółtka, mleko, sok z cytryny oraz cukier wanilinowy połączyć ze sobą za pomocą miksera. Następnie dodać stopione masło i dalej miksować do połączenia się składników. W drugiej misce połączyć przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Następnie porcjami dodawać do mokrych składników i połączyć za pomocą miksera. Na koniec dodać serek oraz skórkę z cytryny i ponownie zmiksować. Wykładać ciasto na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor z każdej strony.

„Zdrowe” hamburgery

Składniki:

  • 350 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 2 bułki z ziarnami
  • 1 pomidor
  • 1 cebula
  • 2 plastry żółtego sera
  • garść sałaty
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 50 ml mleka
  • 2 łyżki mąki
  • olej
  • sól, pieprz

 Wykonanie:

Mięso wymieszać w misce z musztardą, solą i pieprzem, uformować dwa burgery. Cebulę pokroić w talarki. Rozgrzać patelnię z kilkoma łyżkami oleju. Krążki cebuli maczać w mleku, następnie w mące, a potem smażyć na patelni z obu stron około 1 minutę. Zdjąć krążki z patelni i odkładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Rozgrzać piekarnik (funkcja termoobieg) do temperatury 200 stopni. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i smażyć hamburgery, po około 4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Bułki przekroić, położyć na spodach plastry sera i wstawić do piekarnika na maksymalnie 2 minuty. W tym czasie pomidory pokroić w plastry, a liście sałaty porwać na mniejsze części. Na gotowych spodach bułek układać po kolei: liście sałaty, krążki cebuli, hamburgery, pomidora i wierzchnią część bułki.

Bułeczki śniadaniowe na maślance

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej razowej
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 4 łyżki otrębów żytnich
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 400 ml maślanki

Wykonanie:

Suche składniki wymieszać w misce. Dodać maślankę i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej owsianki. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze wykładać łyżką ciasto i formować bułeczki. Całość posypać płatkami owsianymi. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Zapiekane bułki z mięsem mielonym

Składniki:

  • 5 bułek
  • 300 g mielonego mięsa z indyka (ewentualnie z kurczaka)
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • ostra papryka w proszku
  • sól
  • pieprz
  • 60 g sera żółtego
  • olej

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek i ostrą paprykę, aż nabiorą złotego koloru. Dodać mięso i smażymy, aż mięso się przyrumieni. Następnie dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę i trzymać na ogniu kolejne 2-3 minuty. Do mięsa dodać pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Całość smażyć, aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wierzch bułki odciąć, tworząc wgłębienie w kształcie litery V. W każdą bułkę nałożyć farsz. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać startym serem. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 10 minut (aż ser się roztopi).

Ciastka z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 2 pomidory
  • 3-4 kule sera mozzarella
  • 1/2 szklanki tartego sera żółtego
  • sól
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej bazylii (ewentualnie suszona)
  • 1 jajko

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Arkusz ciasta francuskiego rozłożyć na oprószonym mąką blacie i lekko rozwałkować. Ciasto pociąć na 12 kwadratów. W każdym kwadracie, za pomocą tępej strony noża, narysować, lekko wciskając ostrze w ciasto, mniejszy kwadrat, około 1 cm od krawędzi. Kwadraty ciasta ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Roztrzepanym w miseczce jajkiem, za pomocą pędzelka, posmarować każdy kwadrat. Wierzch posypać startym serem. Każdy kawałek ciasta ponakłuwać w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika na około 10 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Następnie wyjąć i wystudzić. W tym czasie pomidory pokroić na plasterki, posolić i odstawić. Po 10 minutach odlać puszczony przez pomidory sok. Ser mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać nim każdy kwadrat ciasta. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Bazylię bardzo drobno posiekać. Oba składniki wymieszać z oliwą z oliwek i posmarować nią wierzch pomidorów. Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać około 10-15 minut, aż brzegi ciasta nabiorą jasno-brązowego koloru.

Chrupiące bułki faszerowane kiszoną kapustą

 Czytelnicy! To już ostatni przedświąteczny wpis na naszym blogu.

Życzymy aby Wasze Święta obfitowały w wiele znakomitych smaków! 

Składniki:

  • 4 bułki kajzerki
  • 1 cebula
  • 300 g kapusty kiszonej
  • 200 ml bulionu drobiowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • kminek
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Kapustę kiszoną przepłukać zimną wodą i posiekać. Przełożyć do garnka i zalać bulionem. Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i kminek. Gotować około 20 minut, aż kapusta zmięknie. W razie konieczności podlać odrobiną wody. Ugotowaną kapustę odcedzić na sicie, wyjąć z niej przyprawy i przełożyć do miski. Cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać olej, cebulę podsmażyć, aż się przyrumieni. Dodać cebulę do kapusty. Przyprawić do smaku pieprzem. Z boku każdej bułki odciąć mały kawałek i usunąć miąższ. Wnętrze faszerować przygotowaną, jeszcze ciepłą kapustą. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200˚C przez około 5 minut. Podawać na ciepło.

Ryba w płatkach migdałowych

Składniki:

  • 3 filety rybne
  • 400 g płatków migdałowych
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Wykonanie:
Filety podzielić na kawałki. Rybę panierować w mące, roztrzepanym jajku, a następnie płatkach migdałowych. Podsmażyć na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. Następnie przełożyć do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 150 stopni ok. 15 minut.

Paszteciki z pieczarkami

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 400 g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Wykonanie:

Cebulę obrać, posiekać w kostkę, podsmażyć na oleju. Pieczarki obrać, pokroić i wrzucić do cebuli, poddusić. Ciasto rozłożyć na stolnicy, pokroić na prostokąty. Na koniec jednego boku wyłożyć farsz i zwinąć w rulon. Boki zagiąć pod spód i uformować wałek. Piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Muffiny z serem i szynką

Składniki:

  • 120 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g maślanki
  • 1 jajko
  • 4 plasterki szynki
  • 2 czubate łyżki pokrojonej czerwonej papryki
  • 40 g sera żółtego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • sól

Wykonanie:

Szynkę oraz ser pokroić w drobną kostkę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, ostrą papryką oraz słodką i szczyptą soli. W misce połączyć ze sobą jajo, maślankę oraz olej. Mokre produkty wlać do suchych i wszystko razem wymieszać, Do tak przygotowanego ciasta dodać ser, szynkę i paprykę – całość wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełniać ciastem. Piec ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło.