Blog Archives

Kokosowe placuszki z białek

Składniki (6 sztuk):

  • 2 białka (duże)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1-2 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek wiórek kokosowych 
  • olej do smażenia
Wykonanie:
Białka z dodatkiem cukru pudru ubić na sztywną pianę. Następnie do miski wsypać mąkę i wiórki kokosowe. Całość delikatnie wymieszać, aby konsystencja masy była jednolita i puszysta. Na patelni rozgrzać olej i za pomocą łyżki formować niewielkie placuszki. Placuszki smażyć z obu stron do momentu, aż będą delikatnie rumiane.

Placuszki cytrynowe

Składniki:

  • 3/4 szklanki mleka 
  • 2 jajka 
  • 3 łyżeczki startej skórki z cytryny 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 25 g stopionego masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 140 g serka kremowego

Wykonanie:

Żółtka, mleko, sok z cytryny oraz cukier wanilinowy połączyć ze sobą za pomocą miksera. Następnie dodać stopione masło i dalej miksować do połączenia się składników. W drugiej misce połączyć przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Następnie porcjami dodawać do mokrych składników i połączyć za pomocą miksera. Na koniec dodać serek oraz skórkę z cytryny i ponownie zmiksować. Wykładać ciasto na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Sernik na zimno

Składniki:

  • 1 kg twarogu mielonego (z wiaderka)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 300 g herbatników
  • 150 g masła
  • 3 galaretki (smak według uznania)
  • 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Herbatniki pokruszyć. Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać pokruszone herbatniki i wymieszać. Ciasteczkową masę wyłożyć na spód tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Dwie galaretki i żelatynę rozpuścić w szklance wody i wystudzić. Ser przełożyć do miski, dodać cukier puder i wszystko zmiksować. Pod koniec miksowania dodać wystudzoną galaretkę, Całość przelać do tortownicy na ciastkowy spód. Schłodzić w lodówce. Galaretkę rozpuścić w szklance wody i wystudzić. Kiedy będzie jeszcze płynna (nie wodnista) wylać na wierzch masy serowej i całość wstawić do lodówki do stężenia. By otrzymać ciekawy efekt wystarczy  wylać płynną galaretkę na masę serową (środek tortownicy), która jeszcze nie stężała (część galaretki zanurzy się w masie serowej).

Kulki owsiane z wiórkami kokosowymi

Składniki:

  • 200 g błyskawicznych płatków owsianych
  • 50 g masła
  • 2 łyżki brązowego cukru 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżka orzechów laskowych 
  • 1 łyżka migdałów 
  • 1 łyżka suszonej żurawiny 
  • 1 łyżka bułki tartej 
  • 3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Masło rozpuścić na patelni, dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe, całość wymieszać. Orzechy posiekać. W dużej misce wymieszać wszystkie składnik, dodać jajko, miód, cukier i bułkę tartą (jeśli masa będzie za sucha dodać kolejne jajko, jeśli za mokra – dodać więcej wiórków). Z masy lepić okrągłe kuleczki, kłaść je na blasze z papierem do pieczenia i piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Serniczki z owocami

Składniki:

  • 120 g herbatników
  • 80 g masła
  • 400 g mielonego białego sera
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 laska wanilii
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 g owoców (mogą być mrożone np. maliny, truskawki lub konfitura)

Wykonanie:

Masło rozpuścić w garnku na małym ogniu. Herbatniki rozdrobnić, dodać rozpuszczone masło i wymieszać. Masę przełożyć do foremek i ugnieść łyżką. Ser przełożyć do naczynia, dodać ziarenka wanilii, wbić jajka, dodać cukier puder oraz mąkę. Całość wymieszać mikserem. Do każdej foremki dodać łyżkę masy serowej, na to wyłożyć owoce i przykryć kolejną warstwą masy serowej (foremki wypełnić masą do końca). Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kompot z suszonych owoców

Składniki:

  • 1 litr wody
  • mieszanka suszonych owoców (jabłka, śliwki, morele, rodzynki, pomarańcze, itp.)
  • 4 łyżki miodu
  • 1 pomarańcza
  • sok z połówki cytryny
  • 1 laska wanilii
Wykonanie:
Wodę przelać na garnka, wsypać mieszankę suszonych owoców. Dodać pokrojoną w plastry pomarańczę, ziarenka wanilii  oraz sok z cytryny. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 15 – 20 minut. Na koniec dosłodzić miodem według uznania.

Placuszki z bananami

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
  • 50 g brązowego cukru
  • 3 banany
  • olej do smażenia 

sos:

  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 30 ml śmietanki 30% 
  • wiórki kokosowe

Wykonanie:

Do miski wrzucić wszystkie składniki poza bananami. Wymieszać mikserem na gładką masę.  Banany rozgnieść widelcem i dodać do masy. Przygotować sos: w małym garnku zagrzać śmietankę, dodać do niej drobno pokrojoną czekoladę. Podgrzewać przez chwilę, a następnie odstawić i poczekać do połączenia się składników. Na koniec wmieszać wiórki kokosowe Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni, z odrobiną oleju. Podawać z przygotowanym sosem czekoladowym.

Deser bananowy

Składniki:

  • 150g  herbatników 
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 banany
  • 400 g masy karmelowej

Wykonanie:

Ciasteczka pokruszyć drobno. Banany obierać, 2 pokroić w plasterki, pozostałe rozgnieść widelcem na papkę, przełożyć do miski i wymieszać je z serkiem mascarpone. Masę karmelową również wymieszać by nie była zbyt gęsta. Na dnie pucharków umieścić połowę pokruszonych ciastek. W każdej porcji umieścić też dużą łyżkę masy karmelowej i przykryć ją resztą ciasteczek. Na wierzch wyłożyć warstwę wcześniej przygotowanego serka z bananami. Całość udekorować bananami pokrojonymi w plasterki.

Mus czekoladowy

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 6 jaj
  • 60 g masła
  • 60 g cukru pudru

Wykonanie:

Oddzielić biała od żółtek. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Kiedy będzie już miękka, dodać masło i wymieszać. Następnie dodać do masy żółtka, wymieszać i wystudzić. Za pomocą miksera ubić białka na sztywną pianę dodając porcjami cukier puder. Do masy czekoladowej stopniowo dodawać ubite białka, mieszać delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naleśniki kakaowe z kremem orzechowym i bananami

Składniki:

ciasto:

  • 2 jajka
  • 0,5 l mleka 3,2%
  • szczypta soli
  • 180-200 g mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 3-4 łyżki oleju

dodatki:

  • 3-4 banany
  • krem orzechowy
  • niewielka ilość kakao
  • śmietanka kremówka

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta dokładnie zmiksować. Odstawić na 10-15 minut, następnie smażyć cienkie naleśniki. Usmażone naleśniki posmarować kremem orzechowym i ułożyć pokrojone banany. Naleśniki zwinąć w koperty lub trójkąty. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i nakładać na naleśniki. Całość posypać kakao.