Blog Archives

Ciasto jabłkowo-rabarbarowe.

Składniki:

  • 100 g cukru
  • 200 g mąki
  • 2 jajka
  • 100 ml jogurty naturalnego
  • 100 ml oleju
  • 2 łyżeczki proszku
  • 1 jabłko
  • 3 laski rabarbaru
  • cukier puder

Wykonanie: 

Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Delikatnie odcisnąć sok. Jajka ubić z cukrem ok 3-4 minut a następnie dodać olej i jogurt. Miksować jeszcze ok. 2 minuty do połączenia składników. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a kiedy składniki się połączą dodać utarte jabłko i wymieszać. Na koniec dodać pokrojony w kostkę rabarbar i delikatnie wymieszać z ciastem. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Piec ok. 45 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Szarlotka z budyniem

Składniki:

  • 1 kg jabłek
  • kostka margaryny
  • 4 jajka
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 litr mleka
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Margarynę utrzeć ze szklanką cukru, następnie dodać żółtka i dalej ucierać na puch. Nadal miksując powoli dodawać mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić sztywną pianę. Następnie wmieszać w ciasto drewnianą łyżką. Ugotować budynie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wykorzystując pozostały cukier. 3/4 ciasta wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę. Na cieście rozłożyć jabłka, a na nie wylać gorący budyń. Całość przykryć pozostałym ciastem. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzoną szarlotkę posypać cukrem pudrem.

Biszkopt z truskawkami i galaretką

 Drodzy blogowicze! Sezon truskawkowy w pełni! Nasze kulinarne eksperymenty w tym roku szkolnym kończymy biszkoptem z truskawkami i galaretką. Do zobaczenia po wakacjach! 

Składniki:

  • 1 blat biszkoptu według sprawdzonego przepisu
  • 3 galaretki o smaku wiśniowym
  • 500 ml wody
  • 500 g truskawek

 Wykonanie:

Biszkopt pieczemy według przepisu. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, mieszać do dokładnego jej rozpuszczenia, odstawić do wystygnięcia. Truskawki umyć i osuszyć. Na zimny biszkopt ułożyć gęsto truskawki i zalać stężającą się galaretką. Wstawić do lodówki.

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 200 ml oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 3 duże jajka
  • 350 g jogurtu naturalnego
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  •  ok. 500 g truskawek

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę  razem z proszkiem przesiać do miski. Następnie dodać jogurt, olej, jajka, cukier oraz sok z cytryny. Wszystko mieszać mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia składników. Formę o wym. 24×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, wyrównać wierzch. Truskawki  układać w rzędach na cieście. Piec w temperaturze 180 c przez ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Kopiec kreta

 

Składniki na ciasto (tortownica o średnicy 25 cm):

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 2 czubate łyżki ciemnego kakao
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 150 g miękkiego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 czubate łyżki startej na drobnych oczkach gorzkiej czekolady

 Składniki na śmietanowe nadzienie:

  •  500 ml śmietanki kremówki 30 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody
  • 50 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

  • 3 banany
Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać. Białka oddzielić od żółtek. Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać kolejno po jednym żółtku nie przestając miksować. Następnie dodać partiami przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia oraz mleko, cały czas ucierając. W ostatniej kolejności dodać startą na tarce czekoladę. Dokładnie wymieszać, czekoladowa masa powinna być jednolita i gładka. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. Całość przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej kakao, wyrównać. Blachę przełożyć do rozgrzanego do 180 C piekarnika i piec przez ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka.
Ostudzone ciasto przeciąć mniej więcej w połowie (tak, aby od dołu zostało nam ok. 2,5-3 cm spodu). Ze środka wybrać część ciasta, zostawiając cienki spód i wyżej zbudowane boki, tak abyśmy mogli ułożyć tam owoce. Ściętą górę oraz wybraną wcześniej część środka drobno pokruszyć. Na cieście ułożyć pokrojone banany. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dobrze wymieszać i zostawić do przestygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i przygotowaną wcześniej żelatynę. Do ubitej śmietany dodać gorzką czekoladę startą na dużych oczkach tarki, delikatnie wymieszać. Masę przełożyć na banany, tworząc mały kopczyk. Całość obsypać czekoladowymi okruszkami i delikatnie docisnąć, aby lepiej się trzymały. Schłodzić i przechowywać w lodówce.

Ciasto marchwiowe

Składniki:

  • 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 jajka
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)
  • 1 łyżka cukru wanilinowego

Wykonanie: 

Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty.  Powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z  proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodać cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. Na końcu wsypać odciśniętą marchewkę  i wymieszać. Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26cm) natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i piec je ok. 45-55 min. (najlepiej sprawdzać patyczkiem).

Ciasto budyniowe bez pieczenia

Składniki:

  • 2 duże paczki krakersów
  • 2 ½ szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • ½ kostka margaryny 

Wykonanie:

Budyń ugotować na 2 szklankach mleka, do proszku budyniowego dodać cukier i żółtka (dobrze roztrzepać).Krakersy namoczyć w mleku i od razu układać na płaskiej formie, wyłożonej papierem. Na pierwszą warstwę ciastek wylać 1/3 części masy, przykryć krakersami. Kolejne warstwy przekładać analogicznie. Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

Ciasto bananowe

Składniki:

  •  3 dojrzałe banany
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • ok ½ szklanki oleju
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:

Rozgniatamy  widelcem banany. W jednej misce mieszamy składniki mokre, w drugiej suche. Wszystko mieszamy tylko do połączenia się składników.  Masę nakładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.  Pieczemy w 175 stopniach, przez ok 25-30 min.

Biszkopt z budyniem i truskawkami

Składniki:

Biszkopt:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka 
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa budyniowa:

  • 4 szklanki mleka 
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego z cukrem 

Ponadto

  • ½ kg truskawek

Wykonanie:

BISZKOPT: białka ubić  na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodawać powoli cukier i żółtka. Do masy jajecznej przesiać  mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 24x24cm. Piec w temp. 170 stopni przez ok 30 minut. Po ostudzeni w biszkopcie wycinać dowolne kształty. Na gotowe kawałki nałożyć dowolną ilość przestudzonego budyniu i udekorować owocami.

Kruche ciasto z truskawkami

Składniki na ciasto:

  • 450g mąki pszennej
  • 110g cukru pudru 
  • 4 żółtka 
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 300g masła
  • 1/2 laski wanilii

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka oraz posiekane masło, cukier puder i nasiona wanilii. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto ( najlepiej owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki). Następnie ciastem wyłożyć dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym.23×33 cm. Nakłuć widelcem i oprószyć delikatnie kaszą manną.

 

Owoce:

  • 1kg truskawek
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie:

Owoce umyć i odszypułkować, pokroić w ćwiartki i odsączyć. Zasypać cukrem, wymieszać i równomiernie rozłożyć na cieście.

 

Kruszonka:

  •  150g mąki pszennej
  • 100g cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 100g masła

Wykonanie: 

Składniki wymieszać, zagnieść ciasto. Kruszonką posypać wierzch ciasta. Piec około 40 minut w temp.180st.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.