Paszteciki z pieczarkami

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 400 g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Wykonanie:

Cebulę obrać, posiekać w kostkę, podsmażyć na oleju. Pieczarki obrać, pokroić i wrzucić do cebuli, poddusić. Ciasto rozłożyć na stolnicy, pokroić na prostokąty. Na koniec jednego boku wyłożyć farsz i zwinąć w rulon. Boki zagiąć pod spód i uformować wałek. Piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Kruche gwiazdki cynamonowe

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g orzechów włoskich lub migdałów, zmielonych na mączkę
  • 100 g miękkiego masła
  • cukier wanilinowy
  • 60 g cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki startego cynamonu
Wykonanie:

Mąkę wymieszać z mączką orzechową. Dodać masło, cukier wanilinowy, cukier puder, jajko oraz cynamon. Wszystkie składniki połączyć. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić godzinę w lodówce. Następnie ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm. Wycinać foremkami ciasteczka o kształtach gwiazdek i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175°C 12-15 minut (na złoty kolor).

Placuszki z bananami

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego 
  • 50 g brązowego cukru
  • 3 banany
  • olej do smażenia 

sos:

  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 30 ml śmietanki 30% 
  • wiórki kokosowe

Wykonanie:

Do miski wrzucić wszystkie składniki poza bananami. Wymieszać mikserem na gładką masę.  Banany rozgnieść widelcem i dodać do masy. Przygotować sos: w małym garnku zagrzać śmietankę, dodać do niej drobno pokrojoną czekoladę. Podgrzewać przez chwilę, a następnie odstawić i poczekać do połączenia się składników. Na koniec wmieszać wiórki kokosowe Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni, z odrobiną oleju. Podawać z przygotowanym sosem czekoladowym.

Deser bananowy

Składniki:

  • 150g  herbatników 
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 banany
  • 400 g masy karmelowej

Wykonanie:

Ciasteczka pokruszyć drobno. Banany obierać, 2 pokroić w plasterki, pozostałe rozgnieść widelcem na papkę, przełożyć do miski i wymieszać je z serkiem mascarpone. Masę karmelową również wymieszać by nie była zbyt gęsta. Na dnie pucharków umieścić połowę pokruszonych ciastek. W każdej porcji umieścić też dużą łyżkę masy karmelowej i przykryć ją resztą ciasteczek. Na wierzch wyłożyć warstwę wcześniej przygotowanego serka z bananami. Całość udekorować bananami pokrojonymi w plasterki.

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 200 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 200 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 50 g żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1l passaty pomidorowej lub gęstego przecieru pomidorowego 
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz, oregano

Wykonanie:

Passatę pomidorową przelać do garnka. Podgrzewać na małym ogniu, doprawić do smaku. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i włożyć do miski. Następnie dodać mięso, bułkę tartą, jajko, odrobinę soli i pieprzu. Wszystkie składniki wymieszać (najlepiej ręką). Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Smażyć je z odrobiną oliwy na głębokiej patelni lub w dużym garnku z grubym dnem. Następnie, po paru minutach, zalać gorącą passatą lub przecierem pomidorowym. Całość dusić około 15 minut. Podawać ze startym żółtym serem.

Mus czekoladowy

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 6 jaj
  • 60 g masła
  • 60 g cukru pudru

Wykonanie:

Oddzielić biała od żółtek. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Kiedy będzie już miękka, dodać masło i wymieszać. Następnie dodać do masy żółtka, wymieszać i wystudzić. Za pomocą miksera ubić białka na sztywną pianę dodając porcjami cukier puder. Do masy czekoladowej stopniowo dodawać ubite białka, mieszać delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.

Poduszeczki z jabłkami

Składniki:

  • 3 jabłka
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • sok z połówki cytryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Jabłka umyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać jabłka z cukrem, sokiem z cytryny oraz cynamonem. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. Na jedną połowę ciasta nałożyć jabłka, na drugiej połowie zrobić nacięcia i tak przygotowanym ciastem nakryć jabłka. Brzegi ciasta skleić i wsunąć pod spód ciastka. Gotowe ciastko posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Young & hungry

Projekt „Young & hungry” za nami! Na degustację brytyjskich smakołyków zaprosiliśmy Dyrekcję Gimnazjum oraz uczniów klas II. Mogli oni spróbować takie specjał, jak: scones, crumble, cauliflower cheese czy fish & chips. Nie zabrakło także brytyjskiego śniadania! W realizacji projektu pomogli nam nauczyciele: p. Anna Przybylska (język angielski) oraz p. Szymon Kaśków (zajęcia kulinarne).

Ciasteczka brownie

Składniki:

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 120 g cukru 
  • 80 g masła
  • 80 g mąki 
  • 2 duże jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szczypty soli

Wykonanie:

Masło oraz połamaną czekoladę umieścić w misce nad garnkiem z gotującą się wodą i podgrzewać do chwili, aż składniki się połączą. Gotową masę czekoladową wystudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, a następnie – cały czas miksując – dodawać małymi porcjami czekoladę. Kiedy składniki się połączą dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sól i miksować do chwili połączenia się składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i z łyżki ciasta formować niezbyt płaskie ciasteczka zachowując między nimi kilkucentymetrowe odstępy. Piec ok. 10 minut w temperaturze do 180 stopni. Upieczone ciastka przekładamy na kratkę i ostawić do wystygnięcia.

Ciastka z czekoladą

Składniki:

  • 120 g miękkiego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 jajo
  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 tabliczka  czekolady deserowej
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Czekoladę pokroić na malutkie kawałki. Miękkie masło utrzeć z cukrem, używając miksera, dodać jajko, i dalej delikatnie ucierać mikserem. Następnie stopniowo dodawać mąkę, cały czas ucierając ciasto. Na samym końcu do masy dodać orzechy i czekoladę, całość wymieszać łyżką. Z masy formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczać łyżką (należy zachować odstępy, gdyż ciastka trochę się „rozpłyną”). Piec około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.